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Les recettes avec du bar / loup

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Grillé au four, en tartare ou en papilotte... Le bar, ce poisson d'exception pour des plats savoureux. Découvrez les recettes de nos chefs avec de la dorade et également les recettes avec du saumon.

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Loup de ligne rôti, infusion à la sauge et chips d’orange
Par Edouard Loubet
Croustillant de Loup, beurre au fenouil
Julien Bouvier
Loup de Méditerranée, Poireaux al dente, espuma de pomme de terre
Par Mauro Colagreco
Dos de bar grillé, écrasé de pommes de terre, olives noires et cébettes
Par Pierre Rigothier
Bar express aux huîtres
Par Rémy Giraud
Bar de ligne, courgettes, réduction au vin rouge
Par Alain Alexanian
Bar de ligne rôti, couteaux gratinés, ormeaux poêlés et cannellonis végétaux
Par Jérôme Lebeau
Filet de bar au lard d’Arnad, chou vert, jus de poulet
Par Frédéric D'Ambrosio
Tagliolinis à l’aneth, bar et homard, sauce aux pistaches
Les recettes coup de coeur
Pavé de bar et huître sur une fondue de poireaux, bouillon iodé
L'Institut Paul Bocuse
Yuanyaki (Bar grillé)
Par Tomohiro Hatakeyama
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