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Velouté glacé de courgettes au chèvre frais et à la menthe

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Barbue en raviole et lait de coco

Par Gael Orieux

Poulet rôti aux herbes

Par Pierre Augé

Asperge blanche au citron et Espuma à l'orange sanguine

Par Dan Bessoudo

L'Institut Paul Bocuse

Avocat-crevettes revisité

Par Jean-Alexandre Ouaratta

Par Julia Sedefdjian

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Velouté de champignons aux marrons

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Arlette aux framboises et fraises, sorbet hibiscus et crème à la verveine

Par Jean-Yves Schillinger

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