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Gaufre chocolat, Crème à la vanille, Sorbet orange
Par Yves Mattagne
Risotto Asperges vertes, Girolles, Parmesan
Par Yves Mattagne
Crevettes au Curry vert, Lait de Coco, Pak Choï, Coriandre
Par Yves Mattagne
Tiramisu, Cake Chocolat, Glace Moka, Tuile Cigarette Russe
Par Yves Mattagne
Moelleux au chocolat, Sorbet framboise, Fruits rouges
Par Yves Mattagne
Crème de chocolat, Granité de café, Espuma de vanille Tahiti
Par Yves Mattagne
Langoustines poêlées, Gaspacho glacé, Anchois, Croquant de Concombre
Par Yves Mattagne
Pain de Gènes, amandes, granité Mojito, crème de nougat
Par Yves Mattagne
Croque ‘Bikini’ Tartufata, Pata Negra, Basilic, Mozzarella
Par Yves Mattagne
Tomate Coeur de Boeuf, Mozzarella mousseuse, Basilic
Par Yves Mattagne
Hamburger de Boeuf Teriyaki Oignons frits, Coriandre, Lard Crispy
Par Yves Mattagne
La fondue Savoyarde revisitée
Par Yves Mattagne
Ravioli de Crème Brûlée, Sorbet Cidre, Pomme caramélisée, Crumble
Par Yves Mattagne
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