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Les recettes avec des artichauts !

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Fine et généreuse, la chair de l'artichaut est riche en antioxydants. Découvrez toutes les recettes des chefs avec des artichauts, et retrouvez aussi les recettes avec des asperges.

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Mignon de Veau rôti doucement, Artichaut, légumes & sauce Morilles
Par Christian Tetedoie
Velouté d'artichaut
Les entrées indispensables
Le Globe d'espuma artichaut, dés de chorizo et chips
Par Jean-Michel Carrette
Selle d’agneau de lait, Artichaut, salsifis, fruits secs et sauce au sésame
Par Mauro Colagreco
Râble de lapin au Savagnin à l’artichaut
Par Marc Faivre
Tendre saumon, fenouil, et artichaut en vinaigrette citronnée
Par Vincent Ferniot
Fine salade d’artichauts
Par Jean-Yves Schillinger
Velouté d’artichauts au vin blanc et chips au parmesan
Par Dan Bessoudo
Tarte fine crème de parmesan, artichauts violets
Les entrées indispensables
Filet Barbue confit au beurre , jardin aux effluves de Danané
Par Baptiste Poinot
Artichauts farcis "barigoule"
Par Eric Sapet
Noix de Saint-Jacques, compote de cœurs d’artichauts, beurre blanc
Par Nicolas Stamm
Barigoule de légumes au basilic, copeaux de parmesan et Pata Negra
Par Michel Cassou-Debat
Cocotte de Saint-Jacques à l'Aïoli
Par Bruno Oger
Légumes à la grecque et grosses crevettes marinées
Par Eric Sapet
Légumes grillés
Par Jean-Pierre Vigato
Salade d'artichauts aux foies de volaille
Les entrées indispensables
Petits Farcis des Anges, Crème à l'Ail Doux
Par Bruno Oger
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