Les recettes des chefs avec de l'artichaut !

Fine et généreuse, la chair de l'artichaut est riche en antioxydants. Découvrez toutes les recettes des chefs avec des artichauts, et retrouvez aussi les recettes avec des asperges.

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Tendre saumon, fenouil, et artichaut en vinaigrette citronnée

Par Vincent Ferniot

Râble de lapin au Savagnin à l’artichaut

Par Marc Faivre

Mignon de Veau rôti doucement, Artichaut, légumes & sauce Morilles

Par Christian Tetedoie

Velouté d'artichaut

Les entrées indispensables

Selle d’agneau de lait, Artichaut, salsifis, fruits secs et sauce au sésame

Par Mauro Colagreco

Le Globe d'espuma artichaut, dés de chorizo et chips

Par Jean-Michel Carrette

Fraîcheur de tourteaux, artichauts crus au pecorino, salade d'herbes

Par Pascal Fayet

Légumes à la grecque et grosses crevettes marinées

Par Eric Sapet

Dos de saumon, asperges vertes, artichauts poivrade

Par Jean-Yves Schillinger

Velouté d’artichauts au vin blanc et chips au parmesan

Par Dan Bessoudo

Tarte fine crème de parmesan, artichauts violets

Les entrées indispensables

Salade d'artichauts aux foies de volaille

Les entrées indispensables

Artichauts farcis "barigoule"

Par Eric Sapet

Petits Farcis des Anges, Crème à l'Ail Doux

Par Bruno Oger

Noix de Saint-Jacques, compote de cœurs d’artichauts, beurre blanc

Par Nicolas Stamm

Légumes grillés

Par Jean-Pierre Vigato

Cocotte de Saint-Jacques à l'Aïoli

Par Bruno Oger

Barigoule de légumes au basilic, copeaux de parmesan et Pata Negra

Par Michel Cassou-Debat

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