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Les recettes à base de légumes

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Les chefs ont imaginé des recettes d'entrées autour des légumes crus et cuits ! Découvrez leurs recettes et retrouvez aussi les recettes de salades et les recettes de soupes.

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Cocktail de fruits et légumes
Par Jean-Marie Baudic
Cocotte de légumes d'hiver
Par Bruno Doucet
Barigoule de légumes au basilic, copeaux de parmesan et Pata Negra
Par Michel Cassou-Debat
Tartare de thon à la thaï, salade de légumes croquants au wasabi
Par Frédéric D'Ambrosio
Gratin de légumes racines au parmesan
Les plats indispensables
Brochettes de Gambas à la Citronnelle et Légumes Cuisinés à la Thaï
Cassegrain
Pavé de flétan rôti sur des légumes Thaï, sauce exotique
Par Jean-Yves Schillinger
Tajine de Légumes Grillés et gambas royales au grill
Cassegrain
Tataki de bœuf, cervelle de canut au citron vert et wasabi, légumes croquants
Par Marc Boissieux
Daurade de Méditerranée légumes à la niçoise et sauce au citron confit
Par Mauro Colagreco
Terrine de poisson aux légumes printaniers
Les entrées indispensables
Légumes Compotés pour Couscous à la sole
Cassegrain
Légumes à la grecque et grosses crevettes marinées
Par Eric Sapet
Rôti de veau et ses petits légumes
Les plats indispensables
Mignon de Veau rôti doucement, Artichaut, légumes & sauce Morilles
Par Christian Tetedoie
Tarte fine de chair d'araignée, copeaux de légumes fanes
Par Jean-Alexandre Ouaratta
Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
L'Institut Paul Bocuse
Légumes grillés
Par Jean-Pierre Vigato
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