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Il est de tradition française d’ouvrir votre repas sur une entrée. Chaude ou froide, elle devra mettre en appétit vos convives avant votre pièce maîtresse. Trouvez votre inspiration parmi nos entrées de chefs !

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Sardine et sa tartine
Les entrées indispensables
Carpaccio de dos de chevreuil, champignons marinés, crème de raifort
Par Pierre Rigothier
Pesto de roquette
Les entrées indispensables
Le Globe d'espuma artichaut, dés de chorizo et chips
Par Jean-Michel Carrette
Noix de Saint-Jacques, compote de cœurs d’artichauts, beurre blanc
Par Nicolas Stamm
Crème de fèves et petits pois à la sariette
Les entrées indispensables
Soupe de tomates vertes frappées
Par Jean-Pierre Vigato
Tomates farcies au chèvre
Les entrées indispensables
Salade de riz
Les entrées indispensables
Millefeuille de ricotta et manchego croustillant, coulis de carottes
Par Frédéric D'Ambrosio
Brochette de poulet & cacahuète papaye, concombre & cacahuète
Par Christian Tetedoie
Vol au vent
Les recettes coup de coeur
Tomates Mozz'air, pistou et pain grillé
Par Fabien Lefebvre
Huîtres creuses « poire et raifort »
Par Gael Orieux
Tartare d’asperges et crevettes aux câpres capucines crème d’avocat
Par Guy Lassausaie
Carpaccio de St Pierre, mariné au citron vert et coco, coriandre fraîche
Par Frédéric Simonin
Poêlée de gambas, soupe de concombre et noix de coco, combawa
Par Pierre Rigothier
Tartare de thon à la thaï, salade de légumes croquants au wasabi
Par Frédéric D'Ambrosio
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