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Risotto Alfredo, foie gras de canard poêlé, abricots rôtis et sauce marsala
Par Pascal Fayet
Gratin de macaroni au lard
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Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte
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Carpaccio d'ananas au limoncello, glace vanille et amandes croquantes
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Carpaccio de Saint-Jacques, mariné à l'huile d'olive, et langoustine
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Verrine de panna cotta aux fruits rouge et espuma
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Oeufs au plat, fondant de polenta et morilles
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Friture de calamars et courgettes, sauce tartare
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Tiramisu aux fruits rouges
Par Pascal Fayet
Croustillant de gambas au basilic, fondue de caponata et mozzarella buffala
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Ravioles à la ricotta et épinard, fricassée de cèpes
Par Pascal Fayet
Fraîcheur de tourteaux, artichauts crus au pecorino, salade d'herbes
Par Pascal Fayet
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