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Colvert rôti, sauce à l'orange, purée de carottes lavandes, légumes au miel

Par Pierre Rigothier

Carrelet rôti entier, aromates et sauce verveine

Par Marion Monnier

Bar de ligne rôti, couteaux gratinés, ormeaux poêlés et cannellonis végétaux

Par Jérôme Lebeau

Plat-de-côtes poché et rôti, croquant de Normandie glacé, gelée de cidre

Par Stéphane Jégo

Rôti de bœuf en croûte de sel & d'herbes

Les plats indispensables

Loup de ligne rôti, infusion à la sauge et chips d’orange

Par Edouard Loubet

Merlu du petit bâteau rôti, morilles, pommes grenaille

Par Pierre Rigothier

Pavé de sandre rôti au beurre rouge, mousseline de panais

Par Michel Husser

Lapinou rôti aux échalotes et à la bière

Par Stéphane Jégo

Pavé de flétan rôti sur des légumes Thaï, sauce exotique

Par Jean-Yves Schillinger

Dos de Cabillaud rôti, Viennoise Noisette-Citron & Yaourt aux herbes

Par Christian Tetedoie

Mignon de Veau rôti doucement, Artichaut, légumes & sauce Morilles

Par Christian Tetedoie

Fleurs de courgettes farcies à la viande

Par Alain Alexanian

Pavé de cabillaud rôti en croûte de sésame, brandade.

Les recettes de Noël

Les plats indispensables

Quasi de veau de Corrèze rôti au sautoir et au beurre demi-sel

Par Bruno Doucet

Marcassin rôti, sauce vin rouge, pommes de terre grenaille, champignons

Par Pierre Rigothier

Ris de veau rôti, pied de veau braisé, infusion cacahuètes et estragon

Par Stéphane Jégo

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