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Les recettes à base de légumes

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Les chefs ont imaginé des recettes d'entrées autour des légumes crus et cuits ! Découvrez leurs recettes et retrouvez aussi les recettes de salades et les recettes de soupes.

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Gigots de lotte aux petits légumes et beurre d'herbes
Par Franck Graux
Escalope de foie gras chaude, miel et légumes oubliés
Par Jérémy Galvan
Chouchi de légumes farcis
Par Michel Husser
Epaule d'agneau confite, gros légumes fondants aux condiments, jus
Par Frédéric Simonin
Cassolette de légumes façon barigoule, tempura de petits encornets
L'Institut Paul Bocuse
Magret de canard, écume d'orange, légumes printaniers
Par Marc Boissieux
Brochettes de Gambas à la Citronnelle et Légumes Cuisinés à la Thaï
Cassegrain
Agneau et légumes à la marocaine
Par Vincent Ferniot
Plume de cochon Ibérique, wok de légumes avec une sauce pimentée
Par Jean-Yves Schillinger
Millefeuille de légumes
Par Emmanuel Renaut
Calamars aux légumes d'hiver
Par Jean-Marie Baudic
Salade russe de crudités et saumon fumé
Par Vincent Ferniot
Mignon de Veau rôti doucement, Artichaut, légumes & sauce Morilles
Par Christian Tetedoie
Légumes à la grecque et grosses crevettes marinées
Par Eric Sapet
Ravioles de foie gras de canard en consommé de légumes
Par Nicolas Stamm
Cocktail de fruits et légumes
Par Jean-Marie Baudic
Tarte fine de chair d'araignée, copeaux de légumes fanes
Par Jean-Alexandre Ouaratta
Colvert rôti, sauce à l'orange, purée de carottes lavandes, légumes au miel
Par Pierre Rigothier
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