Les recettes d'entrées à base de crudités et de légumes

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Les chefs ont imaginé des recettes d'entrées autour des légumes crus et cuits ! Découvrez leurs recettes et retrouvez aussi les recettes de salades et les recettes de soupes.

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Tartare de thon à la thaï, salade de légumes croquants au wasabi

Par Frédéric D'Ambrosio

Tataki de bonite aux légumes croquants, huile de sésame

Par Michel Cassou-Debat

Légumes à la grecque et grosses crevettes marinées

Par Eric Sapet

Colvert rôti, sauce à l'orange, purée de carottes lavandes, légumes au miel

Par Pierre Rigothier

Barigoule de légumes au basilic, copeaux de parmesan et Pata Negra

Par Michel Cassou-Debat

Gratin de légumes racines au parmesan

Les plats indispensables

Légumes grillés

Par Jean-Pierre Vigato

Magret de canard, écume d'orange, légumes printaniers

Par Marc Boissieux

Risotto légumes verts et champignons

Les recettes coup de coeur

Tataki de bœuf, cervelle de canut au citron vert et wasabi, légumes croquants

Par Marc Boissieux

Plume de cochon Ibérique, wok de légumes avec une sauce pimentée

Par Jean-Yves Schillinger

Cocktail de fruits et légumes

Par Jean-Marie Baudic

Escalope de foie gras chaude, miel et légumes oubliés

Par Jérémy Galvan

Agneau et légumes à la marocaine

Par Vincent Ferniot

Epaule d'agneau confite, gros légumes fondants aux condiments, jus

Par Frédéric Simonin

Daurade de Méditerranée légumes à la niçoise et sauce au citron confit

Par Mauro Colagreco

Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron

L'Institut Paul Bocuse

Pannequets de légumes grillés et mozzarella, huile de basilic

Par Michel Cassou-Debat

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