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Banane poêlée sur un sablé au citron vert, crème mascarpone
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Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
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Lotte au vin rouge façon bourguignonne, chips de pancetta
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Mesclun et chips de jambon cru sur un sablé à l'Emmental
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Millefeuille d’asperges vertes et œuf poché aux coques en crème de persil
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Daurade en croûte de sel, compression de blettes
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Pavé de bar et huître sur une fondue de poireaux, bouillon iodé
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Lingot chocolat noisette
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Cassolette de légumes façon barigoule, tempura de petits encornets
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Royale de foie gras, crème de chataigne
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Baccara
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Eclair au citron vert
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Rillettes de maquereaux au gingembre, salade de mesclun
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Fricassée de volaille aux morilles, galette de polenta automnale
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Millefeuille au chocolat et poire poêlée
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Tartelette chocolat exotique
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