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Les recettes à base de poireaux

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En gratin, à la vinaigrette, en velouté, en tarte... découvrez toutes les recettes des chefs avec du poireau ! Découvrez également les recettes à base de carottes et les recettes de gratins.

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Dos de cabillaud à la crème de pomme de terre, émulsion de poireau
Par Rémy Giraud
Gratin de poireaux
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Tarte aux poireaux
Par Samuel Desjobert
Pavé de bar et huître sur une fondue de poireaux, bouillon iodé
L'Institut Paul Bocuse
Saint Pierre poêlé aux légumes croquants à la fleur de thym
Par Franck Graux
Velouté de poireaux aux huîtres
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Curry de légumes
Les recettes coup de coeur
Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
L'Institut Paul Bocuse
Joue de cochon façon Bourguignon
Par Pierre Rigothier
Filet de turbot au sabayon de champagne
Les recettes de Noël
Loup de Méditerranée, Poireaux al dente, espuma de pomme de terre
Par Mauro Colagreco
Poulet fumé cuit en terre d’argile
Par Fabien Lefebvre
Tartelettes tatin aux poireaux
Les entrées indispensables
Œufs cocotte aux asperges et écrevisses
Par Michel Roth
Nuta (noix de Saint-Jacques à la vinaigrette de miso)
Par Tomohiro Hatakeyama
Bouillon Thaï pimenté veggie
Les recettes coup de coeur
Potage du printemps
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Vol au vent
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