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Les recettes de rôtis

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Idéal pour régaler la famille, le rôti est d’autant plus simple à préparer que votre boucher vous l’aura vendu déjà ficelé ! Tout le monde appréciera la tendreté de sa viande. Retrouvez également nos recettes de boeuf et de volaille.

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Homard breton rôti, pommes fondantes, fins copeaux de cèpes
Par Jean-Alexandre Ouaratta
Pavé de sandre rôti au beurre rouge, mousseline de panais
Par Michel Husser
Bar de ligne rôti, couteaux gratinés, ormeaux poêlés et cannellonis végétaux
Par Jérôme Lebeau
Merlu du petit bâteau rôti, morilles, pommes grenaille
Par Pierre Rigothier
Lapinou rôti aux échalotes et à la bière
Par Stéphane Jégo
Rôti de bœuf
Les plats indispensables
Poulet rôti aux herbes
Par Pierre Augé
Carré d'agneau rôti au thym et petites tomates farcies de Haricots Coco
Cassegrain
Marcassin rôti, sauce vin rouge, pommes de terre grenaille, champignons
Par Pierre Rigothier
Quasi de veau rôti, risotto croustillant, asperges, jus au garam massala
Par Marc Boissieux
Plat-de-côtes poché et rôti, croquant de Normandie glacé, gelée de cidre
Par Stéphane Jégo
Rôti de porc
Les plats indispensables
Poulet rôti aux herbes
Les plats indispensables
Rôti de veau et ses petits légumes
Les plats indispensables
Rôti de bœuf en croûte de sel & d'herbes
Les plats indispensables
Ris de veau rôti, pied de veau braisé, infusion cacahuètes et estragon
Par Stéphane Jégo
Chapon rôti aux figues
Les recettes de Noël
Mignon de Veau rôti doucement, Artichaut, légumes & sauce Morilles
Par Christian Tetedoie
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