Le veau se reconnait à sa chair de couleur rosée. Considérée comme la moins grasse des viandes, pensez à la sortir du réfrigérateur au moins une heure avant cuisson pour conserver toute sa tendreté ! Retrouvez également nos recettes de bœuf et de volailles.
Par Richard Toix
Par Pierre Rigothier
Les plats indispensables
Par Michel Cassou-Debat
Par Bruno Doucet
Les plats indispensables
Par Eric Sapet
Les plats indispensables
Par Stéphane Jégo
Par Stéphane Jégo
Les plats indispensables
Cassegrain
Les plats indispensables
Par Michel Husser
Les plats indispensables
Par Marc Boissieux
Par Christian Tetedoie
Par Frédéric D'Ambrosio
