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Ravioli de Crème Brûlée, Sorbet Cidre, Pomme caramélisée, Crumble
Par Yves Mattagne
Mouclade de moules de bouchot
Par Franck Graux
Velouté au bleu et au bacon
Les entrées indispensables
Pavlova aux fruits rouges
Les desserts indispensables
Tarte fine crème de parmesan, artichauts violets
Les entrées indispensables
Croustillant de Loup, beurre au fenouil
Julien Bouvier
Cervelle de Canut aux fleurs de capucine
Par Guy Lassausaie
Soupe à l'oignon
Les entrées indispensables
Artichauts farcis "barigoule"
Par Eric Sapet
Bouillabaisse
Les plats indispensables
Feuilleté aux asperges, sauce aux morilles et vin jaune
Par Michel Husser
Épaule d'agneau aux haricots cocos
Les plats indispensables
Brochettes de poulet au citron
Les plats indispensables
Fine tartelette de langue de boeuf et gribiche, navet mariné et graines de moutarde jaune
Par Tomy Gousset
Chili con carne
Les plats indispensables
Carpaccio de bœuf et parmesan
Les entrées indispensables
Oeuf poché façon meurette, morilles farcies
Par Nicolas Stamm
Tomate Coeur de Boeuf, Mozzarella mousseuse, Basilic
Par Yves Mattagne
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