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Les recettes avec des asperges !

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Délice de printemps, l'asperge se cuisine aussi bien en entrée qu'en velouté. Découvrez toutes les recettes des chefs avec des asperges, et retrouvez aussi les recettes avec des artichauts.

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Morilles et Asperge Vertes à la racine de Réglisse des Bois
Par Edouard Loubet
Asperge blanche au citron et Espuma à l'orange sanguine
Par Dan Bessoudo
Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte
Par Pascal Fayet
Millefeuille d’asperges vertes et œuf poché aux coques en crème de persil
L'Institut Paul Bocuse
Fricassée de ris de veau aux asperges vertes et aux morilles
Les plats indispensables
Tartare d’asperges et crevettes aux câpres capucines crème d’avocat
Par Guy Lassausaie
Pomme d'amour à la Provençale sur coulis de moutarde Maille
La Maison Maille
Saumon en papillote
Les plats indispensables
Crème d'asperges vertes frappées au lait d'amande douce
Par Bruno Oger
Dos de saumon, asperges vertes, artichauts poivrade
Par Jean-Yves Schillinger
Saumon mariné, asperges blanches d’Alsace panées, crème aux herbes
Par Nicolas Stamm
Légumes grillés
Par Jean-Pierre Vigato
Maquereaux, fricassée d'asperges et sauce carotte épicée
Par Michel Husser
Filet Barbue confit au beurre , jardin aux effluves de Danané
Par Baptiste Poinot
Bœuf Galice et huîtres, asperges, croustillant de moelle et Comté
Par Lionel Giraud
Caviar d’aubergines, premiers primeurs en vinaigrette
Par Fabien Lefebvre
Œufs cocotte aux asperges et écrevisses
Par Michel Roth
Quasi de veau rôti, risotto croustillant, asperges, jus au garam massala
Par Marc Boissieux
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