Les recettes des chefs avec des asperges !

Délice de printemps, l'asperge se cuisine aussi bien en entrée qu'en velouté. Découvrez toutes les recettes des chefs avec des asperges, et retrouvez aussi les recettes avec des artichauts.

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Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte

Par Pascal Fayet

Asperge blanche au citron et Espuma à l'orange sanguine

Par Dan Bessoudo

Morilles et Asperge Vertes à la racine de Réglisse des Bois

Par Edouard Loubet

Quasi de veau rôti, risotto croustillant, asperges, jus au garam massala

Par Marc Boissieux

Asperges, Haddock, citron confit et œuf de caille

Par Pierre Rigothier

Charlotte d’asperges à l’émulsion de parmesan, Œufs de caille pochés

Par Rémy Giraud

Burrata , asperges, et autres petites touches de goûts ensoleillées

Par Eric Guérin

Magret de canard, écume d'orange, légumes printaniers

Par Marc Boissieux

Asperges au bacon

Les entrées indispensables

Dos de saumon, asperges vertes, artichauts poivrade

Par Jean-Yves Schillinger

Saumon en papillote

Les plats indispensables

Tarte petit jardin potager

Les recettes coup de coeur

Crevettes au Curry vert, Lait de Coco, Pak Choï, Coriandre

Par Yves Mattagne

Velouté d’asperges vertes à la crème fraîche de brebis

Les recettes coup de coeur

Maquereaux, fricassée d'asperges et sauce carotte épicée

Par Michel Husser

Barigoule de légumes au basilic, copeaux de parmesan et Pata Negra

Par Michel Cassou-Debat

Asperges, œuf poché, sabayon à la bière, et streusel

Par Michel Husser

Carré d'agneau de lait des Pyrénées, asperges vertes, coriandre

Par Pierre Rigothier

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