Les recettes des chefs avec des asperges !

Délice de printemps, l'asperge se cuisine aussi bien en entrée qu'en velouté. Découvrez toutes les recettes des chefs avec des asperges, et retrouvez aussi les recettes avec des artichauts.

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Asperge blanche au citron et Espuma à l'orange sanguine

Par Dan Bessoudo

Morilles et Asperge Vertes à la racine de Réglisse des Bois

Par Edouard Loubet

Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte

Par Pascal Fayet

Œufs cocotte aux asperges et écrevisses

Par Michel Roth

Filet Barbue confit au beurre , jardin aux effluves de Danané

Par Baptiste Poinot

Burrata , asperges, et autres petites touches de goûts ensoleillées

Par Eric Guérin

Charlotte d’asperges à l’émulsion de parmesan, Œufs de caille pochés

Par Rémy Giraud

Asperges, Haddock, citron confit et œuf de caille

Par Pierre Rigothier

Carré d'agneau de lait des Pyrénées, asperges vertes, coriandre

Par Pierre Rigothier

Belles Asperges Vertes roulées au lard de Colonnata

Par Christophe Bacquié

Asperges au bacon

Les entrées indispensables

Risotto Asperges vertes, Girolles, Parmesan

Par Yves Mattagne

Tajine d'agneau à l’huile d'argan, étuvée d'asperges et fèves

Par Eric Sapet

Carré d'agneau cuit à la plancha, fricassé de pois gourmands

Par Michel Husser

Tarte petit jardin potager

Les recettes coup de coeur

Maquereaux, fricassée d'asperges et sauce carotte épicée

Par Michel Husser

Velouté d'asperges

Par Samuel Desjobert

Saumon en papillote

Les plats indispensables

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