Les recettes des chefs avec des asperges !

Délice de printemps, l'asperge se cuisine aussi bien en entrée qu'en velouté. Découvrez toutes les recettes des chefs avec des asperges, et retrouvez aussi les recettes avec des artichauts.

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Asperge blanche au citron et Espuma à l'orange sanguine

Par Dan Bessoudo

Morilles et Asperge Vertes à la racine de Réglisse des Bois

Par Edouard Loubet

Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte

Par Pascal Fayet

Magret de canard, écume d'orange, légumes printaniers

Par Marc Boissieux

Tajine d'agneau à l’huile d'argan, étuvée d'asperges et fèves

Par Eric Sapet

Saumon en papillote

Les plats indispensables

Saumon mariné, asperges blanches d’Alsace panées, crème aux herbes

Par Nicolas Stamm

Maquereaux, fricassée d'asperges et sauce carotte épicée

Par Michel Husser

Millefeuille d’asperges vertes et œuf poché aux coques en crème de persil

L'Institut Paul Bocuse

Bœuf Galice et huîtres, asperges, croustillant de moelle et Comté

Par Lionel Giraud

Asperges blanches

Par Olivier Nasti

Feuilleté aux asperges, sauce aux morilles et vin jaune

Par Michel Husser

Asperges blanches farcies de tourteaux et coulis de petits pois

Par Jean Coussau

Tarte petit jardin potager

Les recettes coup de coeur

Filet Barbue confit au beurre , jardin aux effluves de Danané

Par Baptiste Poinot

Velouté d'asperges

Par Samuel Desjobert

Dos de saumon, asperges vertes, artichauts poivrade

Par Jean-Yves Schillinger

Caviar d’aubergines, premiers primeurs en vinaigrette

Par Fabien Lefebvre

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