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Les recettes avec du Saint-Pierre !

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Le saint-pierre est un poisson très prisé car sa chair est aussi savoureuse et délicate que celle du turbot ou de la sole. Découvrez les recettes des chefs avec du saint-pierre et retrouvez également les recettes avec de la sole et du turbot. 

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Carpaccio de Saint-Jacques, mariné à l'huile d'olive, et langoustine
Par Pascal Fayet
Saint-pierre poché dans une soupe de poisson, pommes de terre, fenouil
Par Andrée Rosier
Nuta (noix de Saint-Jacques à la vinaigrette de miso)
Par Tomohiro Hatakeyama
Noix de Saint-Jacques, compote de cœurs d’artichauts, beurre blanc
Par Nicolas Stamm
Saint Pierre poêlé aux légumes croquants à la fleur de thym
Par Franck Graux
Velouté de panais au curcuma frais Saint-Jacques dorées au beurre
Par Marion Monnier
Saint-Marcellin fumé, vinaigre d'érable
Par Eric Jambon
Carpaccio de St Pierre, mariné au citron vert et coco, coriandre fraîche
Par Frédéric Simonin
Imprimé de Saint-Jacques, Chou rouge vinaigré et jus de barbe au vin rouge
Par Pierre Augé
Broche de Saint Jacques et Potimarron en Croûte de Noix, Têtes d'Endives, Mayettes et Graines de Courge
Par Patrick Henriroux
Merlu de ligne de Saint Jean de Luz en croûte de xingar, salsa verde
Par Michel Cassou-Debat
Saint Jacques rôties, Mousseline de céleri, émulsion de bardes
Par Lionel Giraud
Cocotte de Saint-Jacques à l'Aïoli
Par Bruno Oger
Chaud-Froid de chou-fleur et Saint-Jacques à cru
Par Olivier Bellin
Effilochés de Saint-Pierre sur un risotto de quinoas verts et cèpes du Pays
Par Jean-Yves Schillinger
Saint Honoré framboises / verveine
Les desserts indispensables
Canapés aux noix de Saint-Jacques et Brie de Meaux
Les recettes coup de coeur
Saint-Jacques en petits boudins légèrement truffés, sauce truffe
Par Frédéric Simonin
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