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Les recettes avec du Saint-Pierre !

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Le saint-pierre est un poisson très prisé car sa chair est aussi savoureuse et délicate que celle du turbot ou de la sole. Découvrez les recettes des chefs avec du saint-pierre et retrouvez également les recettes avec de la sole et du turbot. 

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Saint-Jacques en petits boudins légèrement truffés, sauce truffe
Par Frédéric Simonin
Canapés aux noix de Saint-Jacques et Brie de Meaux
Les recettes coup de coeur
Saint Jacques rôties, Mousseline de céleri, émulsion de bardes
Par Lionel Giraud
Merlu de ligne de Saint Jean de Luz en croûte de xingar, salsa verde
Par Michel Cassou-Debat
Cocotte de Saint-Jacques à l'Aïoli
Par Bruno Oger
Saint-Marcellin fumé, vinaigre d'érable
Par Eric Jambon
Noix de Saint-Jacques au potimarron et piment d'Espelette
Par Franck Graux
Carpaccio de Saint-Jacques, mariné à l'huile d'olive, et langoustine
Par Pascal Fayet
Saint Honoré framboises / verveine
Les desserts indispensables
Velouté de panais au curcuma frais Saint-Jacques dorées au beurre
Par Marion Monnier
Saint Jacques aux marrons
Les entrées indispensables
Imprimé de Saint-Jacques, Chou rouge vinaigré et jus de barbe au vin rouge
Par Pierre Augé
Saint Pierre poêlé aux légumes croquants à la fleur de thym
Par Franck Graux
Noix de saint jacques, velouté de potimarron aux amandes
Par Andrée Rosier
Saint-pierre poché dans une soupe de poisson, pommes de terre, fenouil
Par Andrée Rosier
Carpaccio de St Pierre, mariné au citron vert et coco, coriandre fraîche
Par Frédéric Simonin
Nuta (noix de Saint-Jacques à la vinaigrette de miso)
Par Tomohiro Hatakeyama
Tatin de coquilles Saint Jacques et pommes, bouillon pomme - châtaigne
Par Eric Guérin
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