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Les recettes avec du chou-fleur !

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En velouté, en gratin, cru ou cuit... Le chou-fleur se prête à de multiples recettes ! Découvrez les recettes des chefs avec du chou-fleur et retrouvez également les recettes avec des poireaux et les recettes avec du chou.

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Blanc de turbot sauvage, crème et copeaux de chou-fleur
Par Nicolas Stamm
Alliance carottes / fleur d'oranger, salade d'herbes fraîches
Par Jérémy Galvan
Imprimé de Saint-Jacques, Chou rouge vinaigré et jus de barbe au vin rouge
Par Pierre Augé
Velouté de chou-fleur et ses condiments colorés
Par Lionel Giraud
Filet de bar au lard d’Arnad, chou vert, jus de poulet
Par Frédéric D'Ambrosio
Poêlée de cerises, sorbet et palet croustillant à la fleur de thym
Par Guy Lassausaie
Chaud-Froid de chou-fleur et Saint-Jacques à cru
Par Olivier Bellin
Pigeonneau de nid d’Alsace, chou farci, sauce au chocolat Xocopili
Par Nicolas Stamm
Crémeux chocolat fleur de Cao, Mascarpone et glace Moka
Par Lionel Giraud
Filet de truite, jus d’oignons doux, bok choy et chou romanesco
Par Stéphane Chambon
Saint Pierre poêlé aux légumes croquants à la fleur de thym
Par Franck Graux
Chou braisé, carottes et olives
Par Jean-Marie Baudic
Brandade de chou-fleur
Par Jean-Marie Baudic
Soupe de fraises à la fleur d'oranger
Les desserts indispensables
Filet de Cabillaud, Chou vert, Beurre gingembre
Par Olivier Bellin
Tataki de bœuf, cervelle de canut au citron vert et wasabi, légumes croquants
Par Marc Boissieux
Légumes à la grecque et grosses crevettes marinées
Par Eric Sapet
Salade en chaud-froid de choux-fleurs
Par Pierre Augé
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