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Crème brûlée au foie gras de canard

Les recettes de Noël

Croustillant de crème brûlée aux framboises, sorbet citron basilic

Par Stéphane Chambon

Crème caramel au caramel

Par Bruno Doucet

Crème de moules au safran et curry

Par Samuel Desjobert

Tuiles aux amandes

Les desserts indispensables

Truite aux amandes

Les plats indispensables

Banane poêlée sur un sablé au citron vert, crème mascarpone

L'Institut Paul Bocuse

Œufs à la neige & crème de blé noir

Par Olivier Bellin

Dos de cabillaud à la crème de pomme de terre, émulsion de poireau

Par Rémy Giraud

Crème au moka, ganache moelleuse au chocolat, sauce caramel mou

Par Nicolas Stamm

Crème brûlée à la vanille, sorbet aux fraises d’Alsace

Par Nicolas Stamm

Pyramide flottante piquée aux amandes, crème anglaise au caramel

Par Frédéric D'Ambrosio

Crème de chocolat, Granité de café, Espuma de vanille Tahiti

Par Yves Mattagne

Poulet et champignons à la crème

Les recettes coup de coeur

Moules en crème acidulée

Julien Bouvier

Saumon mariné, asperges blanches d’Alsace panées, crème aux herbes

Par Nicolas Stamm

Gratin de poires aux amandes

Par Thierry Bamas

Tartare de Bœuf et amandes grillées

Par Lionel Giraud

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