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Terrine de poisson aux légumes printaniers

Les entrées indispensables

Saint-pierre poché dans une soupe de poisson, pommes de terre, fenouil

Par Andrée Rosier

Duo de poisson en tartare

Les entrées indispensables

Les entrées indispensables

Crevettes avocat et yuzu

Par Samuel Desjobert

Lotte panée à la noix de coco, aux salsifis et aux noix

Par Jean-Marie Baudic

Canapés aux noix de Saint-Jacques et Brie de Meaux

Les recettes coup de coeur

Brandade de chou-fleur

Par Jean-Marie Baudic

Carrelet rôti entier, aromates et sauce verveine

Par Marion Monnier

Salade niçoise

Les entrées indispensables

Légumes à la grecque et grosses crevettes marinées

Par Eric Sapet

Mini-sandwichs au tarama

Les entrées indispensables

Filet de rouget grillé sur un « pan tomate », jeunes pousses d’épinards

Par Lionel Giraud

Foie gras végétal ou l’avocat autrement

Par Eric Guérin

Moules marinières

Les plats indispensables

Blanc de cabillaud noir de seiche

Par Fabien Lefebvre

Rouget en bolognaise d'encornets

Par Fabien Lefebvre

Bar de ligne rôti, couteaux gratinés, ormeaux poêlés et cannellonis végétaux

Par Jérôme Lebeau

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