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Melon du val de Cisse à l'estragon

Par Rémy Giraud

Les entrées indispensables

Pavé de merlan poêlé, Endives façon charcutière, jus à l’orange

Par Frédéric D'Ambrosio

Tataki de bonite aux légumes croquants, huile de sésame

Par Michel Cassou-Debat

Macarons chocolat

Les desserts indispensables

Filet de bœuf, sauce madère

Les plats indispensables

Terrine de campagne, très campagne

Par Bruno Doucet

Tourteau acidulé au Yuzu, rémoulade de céleri au curry

Par Jérôme Lebeau

Velouté de carottes à l’orange, crevettes au curry et lait de coco

Par Frédéric D'Ambrosio

Croûtons au caviar d’aubergines et Comté

Par Marc Faivre

Tarte à la cassonade

Les desserts indispensables

Par Edouard Hirsinger

Espuma d’abricot, brisure de nougat, sablé au romarin

Par Frédéric D'Ambrosio

Velouté de courgettes à la menthe et à la féta

Les entrées indispensables

Tartelette à la crème d'oeufs et saumon fumé

Par Rémy Giraud

Tartare de daurade en émulsion d'huîtres

Par Michel Cassou-Debat

Mousse chocolat thé

Par Alain Alexanian

Gâteau au yaourt

Les desserts indispensables

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