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Potage du printemps

Les entrées indispensables

La poitrine de cochon confite, épeautre, raisin et roquette

Par Pierre Rigothier

Bagels au pavot

Maison Pozzoli

Tarte frangipane aux abricots

Par Eric Sapet

Effilochés de Saint-Pierre sur un risotto de quinoas verts et cèpes du Pays

Par Jean-Yves Schillinger

Millefeuille d’asperges vertes et œuf poché aux coques en crème de persil

L'Institut Paul Bocuse

Crémeux chocolat fleur de Cao, Mascarpone et glace Moka

Par Lionel Giraud

Cocotte de Saint-Jacques à l'Aïoli

Par Bruno Oger

Gâteau au citron

Par Yann Couvreur

Crumble aux fruits d'été

Les recettes sans gluten

Canapés aux noix de Saint-Jacques et Brie de Meaux

Les recettes coup de coeur

Salade acidulée de crevettes à la pomme et aux radis

Par Vincent Ferniot

Les plats indispensables

Ravioles moules et crabe, pressée safranée et crème de pommes de terre

Par Lionel Giraud

Guimauve passion

Par Samuel Desjobert

Panna cotta à la vanille, Marmelade de fraises au vinaigre balsamique

Par Frédéric D'Ambrosio

Rognons de veau moutarde

Les plats indispensables

Pyramide flottante piquée aux amandes, crème anglaise au caramel

Par Frédéric D'Ambrosio

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