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Les chefs ont imaginé des recettes d'entrées autour des légumes crus et cuits ! Découvrez leurs recettes et retrouvez aussi les recettes de salades et les recettes de soupes.

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Salade russe de crudités et saumon fumé
Par Vincent Ferniot
Légumes Compotés pour Couscous à la sole
Cassegrain
Magret de canard, écume d'orange, légumes printaniers
Par Marc Boissieux
Saint Pierre poêlé aux légumes croquants à la fleur de thym
Par Franck Graux
Daurade de Méditerranée légumes à la niçoise et sauce au citron confit
Par Mauro Colagreco
Gratin de légumes racines au parmesan
Les plats indispensables
Calamars aux légumes d'hiver
Par Jean-Marie Baudic
Colvert rôti, sauce à l'orange, purée de carottes lavandes, légumes au miel
Par Pierre Rigothier
Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
L'Institut Paul Bocuse
Millefeuille de légumes
Par Emmanuel Renaut
Barigoule de légumes au basilic, copeaux de parmesan et Pata Negra
Par Michel Cassou-Debat
Gigots de lotte aux petits légumes et beurre d'herbes
Par Franck Graux
Cassolette de légumes façon barigoule, tempura de petits encornets
L'Institut Paul Bocuse
Cocotte de légumes d'hiver
Par Bruno Doucet
Rôti de veau et ses petits légumes
Les plats indispensables
Plume de cochon Ibérique, wok de légumes avec une sauce pimentée
Par Jean-Yves Schillinger
Cocktail de fruits et légumes
Par Jean-Marie Baudic
Ravioles de foie gras de canard en consommé de légumes
Par Nicolas Stamm
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