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Les chefs ont imaginé des recettes d'entrées autour des légumes crus et cuits ! Découvrez leurs recettes et retrouvez aussi les recettes de salades et les recettes de soupes.

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Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
L'Institut Paul Bocuse
Pannequets de légumes grillés et mozzarella, huile de basilic
Par Michel Cassou-Debat
Cassolette de légumes façon barigoule, tempura de petits encornets
L'Institut Paul Bocuse
Colvert rôti, sauce à l'orange, purée de carottes lavandes, légumes au miel
Par Pierre Rigothier
Mignon de Veau rôti doucement, Artichaut, légumes & sauce Morilles
Par Christian Tetedoie
Brochettes de Gambas à la Citronnelle et Légumes Cuisinés à la Thaï
Cassegrain
Magret de canard, écume d'orange, légumes printaniers
Par Marc Boissieux
Crumble aux légumes du soleil
Les recettes coup de coeur
Millefeuille de légumes
Par Emmanuel Renaut
Chouchi de légumes farcis
Par Michel Husser
Ravioles de foie gras de canard en consommé de légumes
Par Nicolas Stamm
Terrine de poisson aux légumes printaniers
Les entrées indispensables
Plume de cochon Ibérique, wok de légumes avec une sauce pimentée
Par Jean-Yves Schillinger
Cocotte de légumes d'hiver
Par Bruno Doucet
Pot au feu, en fine gelée de printemps, légumes nouveaux, tomates glacées
Par Stéphane Jégo
Agneau et légumes à la marocaine
Par Vincent Ferniot
Cocktail de fruits et légumes
Par Jean-Marie Baudic
Rôti de veau et ses petits légumes
Les plats indispensables
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