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Les chefs ont imaginé des recettes d'entrées autour des légumes crus et cuits ! Découvrez leurs recettes et retrouvez aussi les recettes de salades et les recettes de soupes.

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Cassolette de légumes façon barigoule, tempura de petits encornets
L'Institut Paul Bocuse
Tartare de thon à la thaï, salade de légumes croquants au wasabi
Par Frédéric D'Ambrosio
Salade russe de crudités et saumon fumé
Par Vincent Ferniot
Curry de légumes
Les recettes coup de coeur
Tataki de bonite aux légumes croquants, huile de sésame
Par Michel Cassou-Debat
Méli-mélo de légumes verts du jardin et fleurs de capucine
Par Mauro Colagreco
Crumble aux légumes du soleil
Les recettes coup de coeur
Gratin de légumes racines au parmesan
Les plats indispensables
Tataki de bœuf, cervelle de canut au citron vert et wasabi, légumes croquants
Par Marc Boissieux
Escalope de foie gras chaude, miel et légumes oubliés
Par Jérémy Galvan
Brochettes de Gambas à la Citronnelle et Légumes Cuisinés à la Thaï
Cassegrain
Cassolette d’escargots aux fèves et légumes, crème au lard, et toasts
Par Stéphane Chambon
Millefeuille de légumes
Par Emmanuel Renaut
Tajine de Légumes Grillés et gambas royales au grill
Cassegrain
Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
L'Institut Paul Bocuse
Mignon de Veau rôti doucement, Artichaut, légumes & sauce Morilles
Par Christian Tetedoie
Tarte fine de chair d'araignée, copeaux de légumes fanes
Par Jean-Alexandre Ouaratta
Calamars aux légumes d'hiver
Par Jean-Marie Baudic
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