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Encornets cuisinés en cocotte à l'échalote gingembre
Par Marion Monnier
Pièce de bœuf poêlée, vinaigrette échalote parmesan, câpres
Par Marion Monnier
Bavette à l'échalote
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Filets de Daurade à l'échalote, fagots de Haricots Verts
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Tourte Lorraine
Par Michel Roth
Bourguignon de champignons et polenta crémeuse
Les recettes coup de coeur
Lotte piquée au chorizo, pont neuf d'aubergine, béarnaise
Par Pierre Rigothier
L’œuf façon Meurette, Mousseux de champignons & croquant au Romarin
Par Christian Tetedoie
Braisée de pieds d'agneau, orange, échalotes, petits gris de Bourgogne
Par Stéphane Jégo
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Les entrées indispensables
Saumon de l'Audour simplement grillé, sauce béarnaise
Par Jean Coussau
Oeuf poché façon meurette, morilles farcies
Par Nicolas Stamm
Langoustines en cheveux d’ange, beurre blanc à la vanille et salade d’herbes
Par Guy Lassausaie
Quasi de Veau plancha, Épinards sautés et cèpes poêlés, Sauce raifort
Par Mauro Colagreco
Lapinou rôti aux échalotes et à la bière
Par Stéphane Jégo
Entrecôtes rôtie façon bordelaise, purée maison, confit d’échalotes grises
Par Stéphane Jégo
Tartare de thon à la thaï, salade de légumes croquants au wasabi
Par Frédéric D'Ambrosio
Pâté de canard en croûte
Par Christian Etchebest
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