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Filets de Daurade à l'échalote, fagots de Haricots Verts
Cassegrain
Encornets cuisinés en cocotte à l'échalote gingembre
Par Marion Monnier
Bavette à l'échalote
Les plats indispensables
Pièce de bœuf poêlée, vinaigrette échalote parmesan, câpres
Par Marion Monnier
Braisée de pieds d'agneau, orange, échalotes, petits gris de Bourgogne
Par Stéphane Jégo
Langoustines en cheveux d’ange, beurre blanc à la vanille et salade d’herbes
Par Guy Lassausaie
Oeuf poché façon meurette, morilles farcies
Par Nicolas Stamm
Flan de courgettes
Les plats indispensables
Entrecôtes rôtie façon bordelaise, purée maison, confit d’échalotes grises
Par Stéphane Jégo
Bourguignon de champignons et polenta crémeuse
Les recettes coup de coeur
Pâté de canard en croûte
Par Christian Etchebest
Taboulé
Les entrées indispensables
Lapinou rôti aux échalotes et à la bière
Par Stéphane Jégo
Saumon de l'Audour simplement grillé, sauce béarnaise
Par Jean Coussau
Sole aux cèpes
Par Jean Coussau
L’œuf façon Meurette, Mousseux de champignons & croquant au Romarin
Par Christian Tetedoie
Risotto de Crevettes, Coriandre et Citronnelle
Par Bruno Oger
Fine tartelette de langue de boeuf et gribiche, navet mariné et graines de moutarde jaune
Par Tomy Gousset
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