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Petits muffins aux lardons et aux petits pois
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Petits pois rafraichis en soupe glacée, au caillé de brebis, melba et menthe
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Soupe de pois cassés, laitue et bacon croustillant
Par Vincent Ferniot
Crème de fèves et petits pois à la sariette
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Quiche aux petits pois
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Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte
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Les irrésistibles petits pois
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Pièce de lotte confite et duo de petits pois, Émulsion à l’huile d’olive
Par Lionel Giraud
Fricassée d'encornets, petits pois et laitue croquante
Par Jean-Pierre Vigato
Mousse de Petits Pois à la française, chips de bacon et son nem de laitue
Cassegrain
Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
L'Institut Paul Bocuse
Crottin de Chèvre Rians comme un café Gourmand…
Par Rians par Tabata Mey
Carré d'agneau cuit à la plancha, fricassé de pois gourmands
Par Michel Husser
Hoummos de pois cassés au chorizo
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Asperges blanches farcies de tourteaux et coulis de petits pois
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Tataki de bonite aux légumes croquants, huile de sésame
Par Michel Cassou-Debat
Terrine de poisson aux légumes printaniers
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