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Les recettes avec des petits pois !

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Vert, croquant, le petit pois vous fait craquer ! Légume printanier, sa saison est courte. Découvrez les recettes des chefs avec les petits pois et retrouvez également les recettes avec des pois gourmands et les recettes avec des lentilles. 

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Asperges blanches farcies de tourteaux et coulis de petits pois
Par Jean Coussau
Quasi de veau, Petits Pois Carottes mijotés dans son jus
Cassegrain
Crème choco-caramel, crumble de Petit Lu
Par Michel Cassou-Debat
Carré d'agneau cuit à la plancha, fricassé de pois gourmands
Par Michel Husser
Petits muffins aux lardons et aux petits pois
Les entrées indispensables
Merlu du petit bâteau rôti, morilles, pommes grenaille
Par Pierre Rigothier
Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
L'Institut Paul Bocuse
Crème de fèves et petits pois à la sariette
Les entrées indispensables
Fricassée d'encornets, petits pois et laitue croquante
Par Jean-Pierre Vigato
Esprit du petit farci, olives Taggiasche et amandes fraîches, sauge et citron
Par Frédéric Simonin
Les irrésistibles petits pois
Les plats indispensables
Soupe de pois cassés, laitue et bacon croustillant
Par Vincent Ferniot
Pièce de lotte confite et duo de petits pois, Émulsion à l’huile d’olive
Par Lionel Giraud
Petits pois rafraichis en soupe glacée, au caillé de brebis, melba et menthe
Par Frédéric Simonin
Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte
Par Pascal Fayet
Quiche aux petits pois
Les entrées indispensables
Hoummos de pois cassés au chorizo
Les entrées indispensables
Mousse de Petits Pois à la française, chips de bacon et son nem de laitue
Cassegrain
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