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Croustillant de Loup, beurre au fenouil
Julien Bouvier
Croustillant de sardine au fenouil, concassée de tomate
Par Rémy Giraud
Croustillant de chèvre au Sarrasin , olives et châtaigne
Par Eric Guérin
Quenelle Lyonnaise croustillant de pommes de terre
Par Jean-Alexandre Ouaratta
Pavé de cabillaud au lard fumé croustillant
Par Franck Graux
Soupe de pois cassés, laitue et bacon croustillant
Par Vincent Ferniot
Millefeuille de ricotta et manchego croustillant, coulis de carottes
Par Frédéric D'Ambrosio
Poêlée de cerises, sorbet et palet croustillant à la fleur de thym
Par Guy Lassausaie
Bœuf Galice et huîtres, asperges, croustillant de moelle et Comté
Par Lionel Giraud
Croustillant de crème brûlée aux framboises, sorbet citron basilic
Par Stéphane Chambon
Croustillant de gambas au basilic, fondue de caponata et mozzarella buffala
Par Pascal Fayet
Risotto de langues d’oiseaux aux cèpes du pays, lard croustillant
Par Stéphane Chambon
Quasi de veau rôti, risotto croustillant, asperges, jus au garam massala
Par Marc Boissieux
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