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Plat-de-côtes poché et rôti, croquant de Normandie glacé, gelée de cidre
Par Stéphane Jégo
Carpaccio d'ananas au limoncello, glace vanille et amandes croquantes
Par Pascal Fayet
Moelleux au chocolat, glace crémeuse au maïs grillé, mousse de popcorn
Par Andrée Rosier
Brownie au chocolat et noix de pécan, glace vanille bourbon
Par Lionel Giraud
Cappuccino glacé Ricoré, mousse de lait, tuile au grué de cacao
Par Marc Faivre
Langoustines poêlées, Gaspacho glacé, Anchois, Croquant de Concombre
Par Yves Mattagne
Crémeux chocolat fleur de Cao, Mascarpone et glace Moka
Par Lionel Giraud
Glace aux truffes
Les desserts indispensables
Mousse au chocolat, Guanaja à la banane flambée, glace banane
Par Frédéric Simonin
Tartelette Framboise Poivron Rouge, Glace au Chèvre
Par Jean-Michel Carrette
Infusion de Fraises au Safran, Fraises fraîches et glace Gingembre
Par Olivier Bellin
Tiramisu, Cake Chocolat, Glace Moka, Tuile Cigarette Russe
Par Yves Mattagne
Gaufres, glace cardamome à la confiture de fraise
Par Rémy Giraud
Poivre du Jardin glacé, nougatine sésame
Par Laurent Petit
Tartare de saumon mariné à ma façon sur un lit de glace
Par Jean-Yves Schillinger
Velouté de potiron, glace fromage de chèvre et crumble aux châtaignes
Par Jérémy Galvan
Nage de rhubarbe à la mélisse, parfait glacé et son granité
Par Jean-Yves Schillinger
Emincé de boeuf en carpaccio, concombre épicé et glacé
Par Stéphane Jégo
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