Cuisinez comme un chef

On trouve sur les étals des courges de toutes les formes et de toutes les tailles. Le mot « courge » est le terme générique qui peut s’appliquer à toutes les variétés de la famille des cucurbitacées. Cuisinées comme des légumes, les courges sont des fruits, comestibles à maturité. Elles rejoignent ainsi la tomate et le concombre dans cette catégorie !

Et la citrouille d'Halloween ? Elle fait aussi partie des courges. On la reconnaît à son pédoncule : dur et fibreux avec 5 côtes anguleuses. La chair de la citrouille est plus filandreuse que celle du potiron.

Tout savoir sur la courge